كنت منذ سنوات قليلة أشرب القهوة وأضيف إليها السكر والنكهات المختلفة حتى أشعر بلذتها بينما يختفي طعم القهوة ويضعف تأثيرها، حتى عرفتني إنسانة إستثنائية محبة للقهوة على القهوة المختصة، التي جعلتني أترك أي قهوة أخرى خلفي بدون عودة.
حالياً، أقوم بعمل القهوة المفلترة V60 في المنزل، وأشرب فلات وايت مع حليب الشوفان من مقهى فلات وايت، وأردت أن أتعلم شخصياً من مكاني المفضل، وخاصة أنهم قاموا بإنشاء أكاديمية خاصة بهم في فرع اللؤلؤة.
ولذلك سجلت في دورة Barista Foundation لتعلم الأساسيات، فتعلمت فيها عن تاريخ القهوة، وأنواعها، وطرق تحمصيها، وطريقة معرفة جودتها، ثم تعلمت صناعة بعض أنواع القهوة من اسبريسو أو قهوة مع حليب مثل فلات وايت ولاتيه على الآلة الاحترافية في الأكاديمية.
ثم خُتمت الدورة، بدروس عن إدارة المقهى وخدمة العملاء وجودة القهوة وحسن التقديم، حيث أنها جزء من المنهج المعتمد من منظمة القهوة المختصة.
كانت مدة الدورة ٨ ساعات تقريباً في يوم واحد، تتضمنها الدروس النظرية في البداية، ثم العملية، وتُختم بامتحان اون لاين على منصة المنظمة. من الواجب اجتياز الاختبار والتطبيق العملي للحصول على الشهادة المعتمدة كباريستا من عندهم.
شعور رائع أن أشرب قهوة فلات وايت لأول مرة من صنع يدي! وأفكر مستقبلاً في أخذ آلة القهوة المنزلية حتى أعمل قهوتي في المنزل.
لمعرفة المزيد عن أكاديمية فلات وايت والتسجيل في دوراتهم اون لاين، يمكنكم زيارة الرابط هنا.
كُل الحب،
تهاني الهاجري
التنبيهات/التعقيبات